健康飲食 運動持之以恆 控制體重 防糖尿殺埋身

健康飲食 運動持之以恆 控制體重 防糖尿殺埋身

14 Sep 2019

何敏博士
香港大學李嘉誠醫學院
護理學院助理教授

近二、三十年，香港的糖尿病患者數目上升近一倍，現時十個成年人中有一位是糖尿病患者。由於糖尿病或會引致心血管疾病如冠心病及中風、糖尿上眼、糖尿腳及腎衰竭等併發症，實在不容輕視，宜及早預防。

要預防糖尿病，可從日常飲食習慣做起，而這對於糖尿病前期人士（即血糖超標但又未達致糖尿病水平者）尤為關鍵。許多研究均證實，有肥胖症的糖尿病前期人士，只要改善飲食習慣和持之以恆地做運動，把體重減輕5至7%，可令血糖回復正常，而均衡飲食，控制卡路里、脂肪及碳水化合物的攝取，是控制體重及預防糖尿病的重要方法。

坊間對預防糖尿病有不少謬誤，以為不吃糖果甜品，就不會患上糖尿病，事實上，除高糖分食品外，更重要的是要留意碳水化合物、脂肪及蛋白質食物攝取的比例，除份量外，碳水化合物的質素亦很重要。不同的碳水化合物有不同的升糖指數，我們應盡量選擇較低升糖指數的食物（即是令血糖上升速度較慢的食物），例如比白米更佳的紅米、糙米等；龍眼、荔枝等會比蘋果、橙及奇異果容易令血糖急速上升。一般來說，高纖食物的升糖指數會較低。

<刊載於《東方日報》，2019年9月14日>